Vişne Kompostosu

Bayılıyorum bu vişne görüntülerine. Eskiden komposto sevmezdim pek ama ankaraya geleli bunlara da alıştım pek çok şey gibi. Geçen sene yaz sonuna doğru annemin hazırlayıp verdiği dondurulmuş vişneleri böylece bitirmiş bulunmaktayız. Kış boyu taze meyvesuyu içmek oldukça keyifliydi. Bu yaza hazırlık olsun diye yavaş yavaş buzluğu boşaltma çalışmalarına başladık. Bakalım bu sene bize neler gösterecek...

Vişne kompostosu

• 250 g dondurulmuş vişne
• 5 bardak su
• Yarım bardak  şeker

Yapılışı:

1. Suda şeker kaynatılır, kaynamış suya dondurulmuş vişneler atılır. 
2. Yarım saat daha kaynadıktan sonra altı kapatılır, dinlendirlir.

Afiyet olsun...

Börülce Salatası

Börülce Salatası

Malzemeler:

Yarım kilo börülce

1 diş sarımsak

1 adet limonun suyu

Tuz

Zeytin yağı

Yapılışı:

Börülceler haşlanır, süzülür. Bir kasede limon suyu, zeytin yağı, tuz ve ezilmiş sarımsak

karıştırılır. Karışım börülcelerin üstüne eklenir. Ilık olarak servis edilir. Afiyet olsun…

Ve tabiki artan haşlanmış börülceler buzluğa... ''Buzlukta ne var?'' köşesine...

Kayseri Mantısı

Arkadaşım Hanife'nin düğününe Kayseri'ye gittiğimizde Kaşıkla diye bir restorana götürdüler bizi. Kayserililer bilirler. Meşhur bir mantıcıymış orası. Orada yiyebildiğiniz gibi  paketlenmiş halde, daha sonra pişmek üzere hazırlanmış olarak da alabiliyorsunuz. Üstelik yanında sosu da hazır. Bu paketleri yaklaşık 3 ay buzlukta saklayabiliyorsunuz. Hazırlanış tarifi de kutunun üzerinde ayrıntılı olarak yazılmış. Fiyatı normal mantıdan biraz daha pahalı olmasına rağmen ilgi büyük. Çünkü minik minik yapılmış o hamur parçalarının içinde hiç ummadığınız kadar çok kıyma var. Hakkını veriyor yaniii....

Annemin Mantısı

Annemin yapıp fırınladığı mantı da şimdilik beklemede... Ellerine sağlık annecim...

Pirinç

Geçen akşam yemekten artan pirinç pilavını bile buzluğa attım sonunda. Onu da kadın budu köfte yaparken kullanacağım inşaallah...

Vişne

Mevsiminde alıp ,yıkayıp ayıkladığımız vişneler de komposto yapılmak üzere buzluğumda uykuda...

Biber Kızartması

Yengemin köyden gönderdiği biberleri ye ye bitiremediğimiz için son çareyi onlar bozulmadan kızartmakta buldum. Yeri gelince çözdürüp sarımsaklı yoğurtla ikram edebilirim...

Közlenmiş Kırmızı Biber

Fırın tepsisinde közleyip kabuklarını soyduğum kırmızı biberler de buzlukta yerini aldı.

Haşlanmış Nohut

Ablamın tavsiyesi üzerine yarım tencere kadar haşladığım nohutları da oda sıcaklığına geldikten sonra poşetledim ve buzluğa attım. Şimdi çorbalarda ve pilavlarda kullanıyorum. Çok pratik oldu cidden...

Bamya Konservesi

Yine bir gün annemlerde oturuyoruz. Bu defa ortaya bamyalar çıktı. Yaklaşık 2 kilo kadardı bu sefer. güzelce ayıklayıp kafalarını uçurduğumuz bamyaları su dolu bir leğene 3-4 limon sıkıp yaklaşık 15 dk kadar beklettik. Sonra suyunu süzdürüp 4 poşete doldurduk. Üstlerine çarliston biberleri incecik doğradık ve 1 er domates doğrayıp poşetleri sıkıca bağladık. Buzluğum yeni bir lezzete daha yuva oldu...

Patlıcan Kızartması

Annemden aldığım gazla herşeyin buzluğa atılabileceğini öğrendim. Ve başladım çalışmalara...
Öncelikle bol miktarda patlıcan aldım. Bir kısmını bütün halde kızarttım. Karnıyarıklık olarak buzluğa attım.

Bir kısmını da uzun ince dilimler halinde kızarttım. İslim kebabı olmayı bekliyorlar. Hele bir kış gelsin bakalım...

Konserve Taze Fasulye

Ankara'ya geldim geleli o kadar çok şeye şaşırıyorum ki... Bizim hiç buzluk kültürümüz yoktu. Kış hazırlığı yapmazdık. Gel gör ki buraya gelince hemen hemen herkesin az da olsa kendi imkanlarıyla kış hazırlığı yaptığını gördüm. Bir gün annemlerde oturuyoruz (eşimin annesi) koca bir yığın taze fasulyeyle geldi. Ayıklayalım hadi bunları dedi. Ben, annem ve Fatma (eltim) başladık ayıklamaya... İnce ince doğradık. Bitince annem bir sürü domates doğradı ve kocaman bir tencerenin tabanına döktü, üzerine fasulyelerimizi döktü. Kısık ateşte yavaş yavaş kavurdu ve sonra soğumaya bıraktı. Buzdolabı poşetlerine bölüştürdü. Akşam gelirken bir de baktım ki hepsini paketlemiş bana veriyor. Bu ne dedim. Sana yaptık onları dedi. İnanamadım... Sonuç olarak buzluğumda bir sürü paket taze fasulye konservesi var. Sıra geldi konserveden yemek nasıl pişirilir onu öğrenmeye... :)) öğrendiğimde yaptığım ilk yemeğin tarifini de paylaşmak üzere hoşçakalın...



Garnitür

Geçenlerde yemek yaparken arttırdığım garnitürü de buzdolabı poşetine doldurup buzluğa attım. Kullanacağım zaman mikrodalgada çözdürüp kullanabileceğim.

Ev Yapımı Galeta Unu

Ramazanda her davette yeni pide alıp bitiremiyorduk. Boşa gitmelerini tabiki istemezdim. Ankara'nın kuru havası sayesinde kalan pidelerim küflenmeden kurudu. Antalya'da olsa çoktan küf kolonileri baş göstermiş olurdu. Sonuç olarak pidelerimi kuruyunca küçük parçalara ayırdım ve rondoda incecik çektirdim. Artık köfte yapacağım zaman hazırda ekmek içi niyetine kullanabileceğim. (Havası nemli olan şehirlerde de parçaları ayırdıktan sonra kısa süre fırınlamak kurutmanıza yardımcı olacaktır.)