Fırında Beşamel Soslu Makarna (Ayşe'nin Mutfağından)

Fırında Beşamel Soslu Makarna

Malzemeler:

• Yarım paket fiyonk makarna

Beşamel sos:

• 2 bardak süt
• 2 kaşık un
• 2 kaşık tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 bardak kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

1. Makarna 10 dk haşlanır. (çok pişmeyecek biraz diri kalacak)
2. O esnada beşamel sos hazırlanır. Tereyağında un kavrulur. Üzerine azar azar süt ilave edilir.
3. Topaklanmamasına dikkat edilerek tel çırpıcı ile karıştırarak muhallebi kıvamına getirilir. Tuzu ilave edilir.
4. Kaşar peynirinin 3 te 2 si ilave edilir.
5. Süzülmüş makarnalar da sosa ilave edilir. Güzelce karıştırılır.
6. Fırın kabına alınır.
7. 200 derecede 20 dk-yarım saat gibi bir sürede makarna pişene kadar pişirilir.
8. Üzerine artan kaşar peyniri dökülür.
9. Kaşarlar iyice kızarana kadar fırında tutulur.
10. Dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun....

Sebzeli Tavuklu Noodles

-Noodle nedir?
-Çin eriştesi ismiyle türkiye'de de satılan uzak doğu mutfağı yiyeceği. genelde ya çorba içinde kullanılır ya da et veya mantar sote olarak.
-Türkiyedeki karşılığı bir çeşit erişte ya da şehriye olarak düşünülebilir. Çoğunlukla pirinçten yapılır. Buğday da hammaddesi olarak kullanılabilir.

Hep çin mutfağını merak etmişimdir. Ama bir çok tarifinde soya sosu olduğu için ve genetiği en çok oynanmış ürün olarak soyayı bildiğim için deneyip denememe konusunda kararsız kalmışımdır. Yine de bir defa da olsa noodle deneyeyim dedim ve aldım . Soya sosu da koymamaya karar verdim. Cumartesi gününe uygun hafif bir yemek olacağını düşündüm ve yapmaya koyuldum...

Sebzeli Tavuklu Noodles

Malzemeler:

• 1 paket noodles
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 çarliston biberi
• Yarım havuç
• 1 domates
• 7-8 tane mantar
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 tavuk but
• Tuz , karabiber, Pul biber

Yapılışı:

1. Tavuklar haşlanır.
2. Yağda soğan ve sarımsaklar kavrulur. Peşine jülyen doğranmış biberler ve rendelenmiş havuçlar atılır.
3. Biraz daha kavrulduktan sonra salça ilave edilir ve mantarlar atılır. Suyunu çekene kadar kavrulur.
4. Haşlanmış tavuk iri parçalara bölünür ve sebzelere eklenir. Domatesi eklenir, kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Baharatları atılır ve altı kapatılır.
5. Noodles kaynamış suda 5 dk haşlanır. Süzülüp soğuk sudan geçirilir ve sebzelere eklenir. Güzelce karıştırılır. Sıcak servis edilir.

Afiyet olsun…

 Not:

*Bence merak ettiyseniz bile zahmet etmeyin bizim Türk eriştesini ya da makarnalarımızı geçemez. Doğru dürüst tadı olmayan bir hamur işi. Aynı sebzeli tavuklu karışımı bildiğimiz spagetti makarna ile yapın çok daha lezzetli. Denemek isteyenler için yine de ön yargı olmasın da benden ufacık bir tavsiye...

*Çinde çoğunlukla çorbalarda kullanılır. Ya da çeşitli yosunlu, mantarlı, soyalı, karidesli vs deniz ürünlü olarak tüketilir.

 

Makarna Böreği

Makarna Böreği

Malzemeler: (2 kişilik)

•1,5 yufka

•Çeyrek paket kelebek makarna

•2 kibrit kutusu beyaz peynir

•2 kibrit kutusu kaşar peyniri

•Yarım su bardağ süt

•Yarım çay bardağı sıvı yağ

•2 yumurta

Yapılışı:

1.Yağlanan fırın kabına yufkanın yarısı kenarlardan taşacak şekilde serilir.

2.Haşlanıp soğutulup süzülmüş makarnanın yarısı konur.

3.Ufalanmış beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirinin yarısı konur.

4.Ayrı bir kapta süt, yağ, yumurta beyazları karıştırılır.

5.Sütlü karışım makarnanın üstüne dökülür.

6.Yarım yufka büzülerek tepsiye sığacak şekilde konur.

7.Yeniden makarna, peynir, sütlü karışım dökülüp yine yufka büzülerek serilir.

8.Sütlü karışım 3. kez dökülür ve tepsiden taşan en alttaki yufka düzgünce üste kapatılır.

9.Kalan sütün sonu üstüne gezdirilir.

10.Yumurta sarıları sürülür.

11.2 saat dinlendirildikten sonra fırında pişirilir.

Afiyet olsun...

Ton Balıklı Makarna

Malzemeler:

• Çeyrek paket makarna
• 1 konserve ton balığı
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 2 adet acı sivri biber
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• Karabiber
• 10 tane siyah zeytin
• 1 küçük közlenmiş kırmızı biber

Yapılışı:

1. Makarna kaynar suda çok az tuz ve yağ ilavesi ile haşlanır. Üstüne 1 bardak soğuk su dökülür.
2. Bir kaşık zeytinyağı konmuş tavaya ince kıyılmış sarımsaklar, maydanoz ve biberler eklenir ve kavrulur.
3. Salça da eklenir ve kavrulmaya devam edilir.
4. Minik doğranmış domatesler ve zeytinler ilave edilir. Kapağı kapatılır.
5. 5 dk sonra ton balıklarının yağı süzülerek ilave edilir.
6. 5 dk kapağı kapalı pişirilir.
7. Tuz, karabiber ilave edilir ve altı kapatılır.
8. Tabaklarda makarnanın üstüne konularak servis yapılır.

           Afiyet olsun...