Kıymalı Patatesli Börek

Malzemeler
* 2,5 adet yufka
* 250 g kıyma
* 2 adet orta boy patates
* 1 adet soğan
* tuz , karabiber , pul biber

Sosu için :
* 1/2 çay bardağı sıvı yağ
* 1/2 çay bardağı süt
* 1/2 çay bardağı su
* 1 adet yumurta

Üzeri İçin:
Susam , çörek otu , (yumurta sarısı veya yoğurt)

Yapılışı:
1) Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda hafif kavrulur.
2) Üzerine kıyma ilave edilir suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.
3) Üzerine rendelenmiş patatesler ve baharatları ilave edilerek 5 dk kadar daha ocakta tutulur.
İç harcımız hazır :)
4) Yufkalar ortadan 2 ye bölünür.
5) Sos için kullanılacak malzemeler çırpılır.
6) Serilen yarım daire yufkaya sos dökülür, iç harcı aralıklı olarak üzerine azar azar serpiştirilir.
7) Düz olan kenardan başlayarak sarılır. Şimdi elimizde uzunca bir rulo oldu.
8) Yağlanan tepsiye ortasından başlanarak sarmal şekilde yerleştirilir. Bu işlem tepsi dolana kadar devam eder.
9) Üzerine artan sosumuz varsa dökülür ve sonra isteğe göre yumurta sarısı veya yoğurt sürülür. (Ben sadece yoğurt sürdüm. Yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
10) Çörek otu ve susam serpiştirilir.
11) 180-200 derece fırında üstü kızarana kadar pişirilir. (Ben yaklaşık 35-40 dk pişirdim.)

AFİYET OLSUN...

NOT: Fotoğraf kalitesi için yine üzgünüm... :(

Pizza Poğaça

Pizza poğaça

 MALZEMELER1 Su Bardagi Ilik Sut

• 1 Su Bardagi Sivi Yag
• 1 Su Bardagi Yogurt
• 1 Tatli Kasigi Tuz
• 1 Tatli Kasigi Seker
• 1 Kucuk Paket Toz Maya
• Aldigi Kadar Un (Yumusak Bir Hamur Olacak Kadar)
• 18 tepeleme yemek kaşığı un aldı

Suslemek Icin

• Domates
• Beyaz Peynir
• Yesil Biber

YAPILISI

Afiyet olsun...

Toz mayayi, ilik sut ve sekerle mayalandirin.

2. Diger malzemeleri ekleyip, yeteri miktarda unla yumusak bir hamur yogurun.
3. Hamuru iyice yogurduktan sonra uzerine nemli bir bez ortup, kabarana kadar dinlendirin.
4. Mayalanan hamurdan istediginiz boy parcalar kopartip, sekil verin ve uzerine domates, biber ve peynir dilimleri koyup, yaglanmis tepsiye dizin.
5. üzerlerine yumurta sarısı sürün.
6. 180 derece firinda, uzerleri kizarincaya kadar pisirin

Kahvaltılık Çörek

Tatlı&tuzlu ,kahvaltıda ,çayın yanında yenebilecek nefis bir çörek olduğu için etiketini de tatlı ve tuzlu olarak seçtim.

Kahvaltılık Çörek

Malzemeler:

• 1 yumurta (beyazı içine sarısı dışına)
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 3-4 bardak un
• 1 su bardağı ısıtılmış süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Isıtılmış ama kaynatılmamış süte maya eklenir ve güzelce karıştırılır.
2. Un yoğurma kabına elenerek konur ve ortası çukur açılır.
3. Mayalı süt, sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz, şeker eklenir.
4. Yoğrulan hamur yarım saat dinlendirilir.
5. 8 eşit parçaya bölünür. Hamur toplarından uzun rulolar oluşturulur ve kenarları ters yönde kıvrılarak uçlar birleştirilir. Simit şekli verilir.
6. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
7. Önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dk pişirilir.
8. Ilık servis edilir.

Afiyet olsun...

Minik Poğaçalar

Minik Poğaçalar

Malzemeler:

•2 yumurta

•1 çay bardağı ılık süt

•1 çay kaşığı tuz

•1 tatlı kaşığı şeker

•1 tatlı kaşığı kuru maya

•2 kibrit kutusu eritilmiş tereyağı

•2 bardak + 1 yemek kaşığı un

•Beyaz peynir

•Maydanoz

Yapılışı:

1.1 bardak un yoğurma kabına konur. Ortası havuz gibi açılır.

2.Ortasına sütte eritilmiş maya konur.

3.Yumurtalardan biri , şekeri , tuzu ve yağı konup güzelce harmanlanır. Hamur yoğrulur.

4.Hemen peşine 13 adet ceviz büyüklüğünde beze yapılır.

5.El ayası kadar açılarak içlerine istenen harçtan konur.

6.Uçlar karşılıklı kapatılır. Elde yuvarlanarak top şekline getirilir. Birleşme yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilir.

7.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.

8.180 derece fırında pişirilir.

 Afiyet olsun...

Pastane poaçası

Uzun zaman önce aklıma koymuştum pastane poaçası yapmayı. Ama doğru tarifi nereden bulacağımı bilmiyordum. Bu sabah internette biraz gezdikten sonra ''sibelin mutfağı'' nda bulduğum tarifi denemeye karar verdim. Kolları sıvayıp işe koyuldum. Oradaki tarifte un aldığı kadar diye belirtilmişti. Zaten hamur yoğurma konusunda çok acemiyim. Bi de tarif net olmayınca ister istemez zorlandım. Unu bardak bardak ölçerek koymaya karar verdim ve çıkan sonuç : 7 . Aman Allah'ım neredeyse 1 kiloya yakın unu kullandım. Hele bir de olmazsa diye korka korka yaptım. Biraz sonra hamur kıvama gelince benden mutlusu yoktu.

Pastane Poaçası

Malzemeler:

2 yumurta(1inin sarısı üstüne)

1 paket margarin

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık su

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz 

Yaklaşık 6-7 bardak un 
Beyaz peynir.

Yapılışı:

Margarin ve yumurta karıştırılır. İçerisine süt,suda eritilmiş maya,şeker ve tuz ilave edilir.

Karışıma yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesinden hafif yumuşak ele

 yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hamur 15 dk. dinlendirildikten sonra cevizden büyük parçalar koparılır.

Yuvarlak açılır ve içine arzu edilen harç konup yarım daire şeklinde kapatılır.

Tam olarak kenardan değil de kenara 1 cm kalan mesafeden bastırılarak yapıştırılır.

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilen poaçalar üzeri kapatılarak ılık bir yerde en az 1 saat mayalandırılır.

Mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısı sürülüp isteğe göre susam ya da çörek otu çilenir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk kadar pişirilir. 

Pişen poaçaların üzeri bir bezle kapatılıp biraz dinlendirildikten sonra sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet olsun...

Peynirli Çörek

Feyzanın evine ziyarete gitmiştik. Feyza işten yeni geldiği için hemen bize pratik bir tarifini yapmaya karar verdi. ve sıcacık servis edince tadı damağımızda kaldı. Tuzlu tarifleri sevenler için tavsiye edebilirim. Feyzaya bi kez daha teşekkürler....

Peynirli Çörek

3 yumurta

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı süt

1 su bardağından biraz az sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karbonat

Un

Beyaz peynir

Maydonoz

 

Yapılışı: Peynir ve maydonoz hariç malzemeler bir kapta güzelce karıştırılır.

Daha sonra peynir , maydonoz, isteğe göre ceviz içi ilave edilir. Üzerine çörek otu serpilir.

Borcam yağlanır.

180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirilir.

Afiyet olsun...