Elbasan Tava

Elbasan Tava

Malzemeler:

• Yarım kg kuşbaşı et
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
• Su
• Tuz

Sosu için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kaşık un
• 1 çay bardağı et suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

1. Soğan küp küp doğranıp salça ve et ile beraber kavrulur.
2. Kavrulan etin üzerini geçmeyecek kadar su konulur.
3. Yaklaşık yarım saat etler yumuşayıncaya kadar pişir.
4. Etleri bir süzgeç yardımıyla süzerek fırın kabına aktarın.
5. Un, yoğurt ve süzdüğümüz et suyunu bir tencerede karıştırıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
6. Ocağın altını kapatıp yumurta sarılarını ekleyip, iyice çırpın.
7. Etlerin üzerini kaplayacak şekilde sosu dökün.
8. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...